MILJÖFILOSOFI

På Häringe Slott är hållbarhet inget tillval – det är en självklar del av hur vi lever, arbetar och tar emot våra gäster. Omgivna av skog, hav och naturreservat blir vi dagligen påminda om varför vårt ansvar är så viktigt. Det vi gör här idag ska hålla – för både våra gäster och kommande generationer.

Som Svanenmärkt verksamhet arbetar vi medvetet i varje del av vår verksamhet – från energi och materialval till hur vi lagar mat, serverar och tar hand om våra resurser. Svanenmärkningen är Nordens officiella miljömärkning och innebär att vi uppfyller högt ställda krav inom bland annat energi, kemikalier, avfall, vattenanvändning och inköp. Kraven följs upp löpande, vilket säkerställer att vårt arbete inte bara är ambition – utan faktisk handling.

EN TALLRIK I TAGET

I köket börjar mycket av vårt hållbarhetsarbete. Tillsammans med Generation Waste arbetar vi aktivt för att minska matsvinnet. Genom att mäta och följa upp, från frukostbuffé till konferens och à la carte, får vi insikter som hjälper oss att bli bättre varje dag.

För oss handlar det inte bara om att minska svinn – utan om att ta vara på varje råvara med respekt och kreativitet. Vi arbetar med säsongens råvaror och strävar efter att använda hela produkten, så att varje smak får ta plats.

Hållbar gastronomi är ingen kompromiss – det är en möjlighet att skapa något ännu bättre. En mer medveten, smakrik och ansvarsfull upplevelse. En tallrik i taget.

MEDVETNA VAL I VARDAGEN

Hållbarhet handlar också om de små besluten, varje dag:

• Våra byggnader värms upp med bergvärme
• Vi filtrerar och kolsyrar vårt vatten på plats, vilket minskar transporter
• I våra badrum använder vi produkter i pumpflaskor istället för engångsförpackningar
• När vi renoverar återbrukar vi möbler och material – och det vi inte längre behöver får nytt liv genom att ges vidare

Vi ser värdet i det som redan finns – precis som vi vårdar slottets historia, vill vi ta vara på resurser med omtanke.

KUNSKAP SOM DRIVER OSS FRAMÅT

Vi tror på ständig utveckling. Därför är vi stödmedlemmar i Nätverket Hållbar Besöksnäring, där vi hämtar ny kunskap, inspiration och verktyg för att hela tiden kunna bli bättre.

Hållbarhet är en resa – och vi vill fortsätta utvecklas tillsammans med branschen och våra gäster.

TILLSAMMANS MED DIG

Som gäst hos oss är du också en del av helheten. När du lämnar kvar glas, porslin och annat efter dig kan vi säkerställa att allt hanteras och källsorteras på rätt sätt. Det hjälper oss att minska avfall och ta vara på material som kan bli något nytt.

Små handlingar gör stor skillnad:
Att sortera rätt, minska svinn och ta vara på resurser är enkla steg som tillsammans skapar verklig förändring. Kanske kan den tanken följa med dig hem – att det vi gör i vardagen faktiskt spelar roll. Vi är stolta över att få ta hand om denna plats – och tacksamma att du vill uppleva den tillsammans med oss, med omtanke om både nuet och framtiden.